Muffin alle Mele senza burro e senza uova

Per l’Impasto

2 mele (circa 300 gr)
75 gr di farina tipo 1
20 gr di fiocchi
50 gr zucchero di canna integrale
20 gr olio di semi
75 gr di bevanda vegetale all’avena (o altra bevanda vegetale)
8 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
3 cucchiai di uvetta

Muffin

Un tortino morbido, soffice
e goloso

Procedimento

I muffin al mele senza burro e senza uova, sono il dolce ideale per una colazione leggera e gustosa. Tra gli ingredienti che adoro per la preparazione dei dolci ci sono sicuramente le mele, e anche per questi muffin si sono rivelate la scelta giusta.

Per preparare questi muffin alle mele senza burro e senza uova per prima cosa è necessario tagliare le mele a cubetti piccolini e farle caramellare in padella con 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale e un po’ di acqua. Questo passaggio secondo me è molto importante perché ammorbidisce le mele e le rende anche più gustose.

Mentre le mele sono in padella, in una ciotola uniamo tutti gli ingredienti liquidi quindi bevanda vegetale, olio di semi. Uniamo a questo punto anche lo zucchero di canna integrale e mescoliamo per bene. A questo punto uniamo il resto degli ingredienti e anche le mele, e amalgamiamo.

Prendiamo gli stampini da muffin e con un cucchiaio riempiamo ogni stampino fino a 3/4 circa.

Inforniamo e direi mangiamo! Se non li finite in giornata (e dico se perché sono buonissimi e leggeri) si possono conservare tranquillamente per 2 giorni dentro ad un contenitore ermetico.