Picnic con un menu di primavera

Le giornate si stanno allungando, il sole scalda, la voglia di stare con gli amici è sempre di più. L’idea di un picnic all’aria aperta è il pensiero che in questo momento mi mette più allegria, gioia e spensieratezza. Ho pensato di darvi qualche idea per un menu di primavera adatto ad un picnic.

Il menù che ho pensato è semplice, si può trasportare e con qualche accorgimento può essere adattato anche anche a chi è intollerante o allergico al glutine. Ho pensato a piatti che si possono usare anche per un semplice apericena tra amici, infatti sono per lo più stuzzichini.

Ecco qui i piatti per un picnic sano e gustoso:

1. Focaccia senza glutine con rosmarino: qui ho preso spunto da un blog stupendo “Senza è Buono” per realizzare una focaccia velocissima (ho usato il lievito istantaneo) con farina di grano saraceno e farina di riso. Vi lascio qui la ricetta che ho seguito.
2. Torta salata senza glutine con asparagi verdi e stracchino: ho scoperto che la Buitoni ha pensato anche agli intolleranti al glutine e propone una pasta sfoglia salata senza glutine (e vegan) che non ha nulla da invidiare a quella classica. Per curiosità ho voluto provarla e in questo caso l’ho farcita con asparagi verdi e stracchino. Inutile che vi dica la bontà!
3. Hummus di ceci e pinzimonio di verdure: chi mi segue su Instagram conosce già il mio amore per l’hummus, lo mangerei tutti i giorni. Hummus e verdure crude si prestano benissimo anche per un picnic, basta utilizzare dei contenitori ermetici cosi da poterli trasportare. L’hummus si abbina perfettamente anche con il gusto rustico e speziato della focaccia.
4. Cheesecake allo yogurt greco e cocco: una cheesecake farcita solo con yogurt greco e frutta. Si può fare una cheesecake grande o tante monoporzioni in bicchierini riutilizzabili.

Queste proposte sono assolutamente personalizzabili in base ai gusti e alle esigenze, ed è questo il bello. Rimangono sempre delle ricette semplicissime che ognuno può replicare con gli ingredienti che più ama o semplicemente cambiarli in base alla stagionalità degli ingredienti.

Io non vedo l’ora di poter uscire e fare un bel picnic sui colli o al mare…e voi?