Pancake di farina di avena Ingredienti per circa 8 pancake 125 g farina di avena 150 g bevanda vegetale di avena o latte 1 cucchiaino di lievito 2 cucchiaio di olio di cocco o di semi di mais 1 cucchiaio di zucchero a velo Per farcire frutta di stagione sciroppo d’acero o d’agave miele […]
Pancake di farina di avena senza burro e senza uova Leggi tutto »
Gazpacho con mousse di ricotta Ingredienti pomodoro peperone rosso cetriolo cipollotto mezzo spicchio di aglio 2 cucchiai di pan grattato olio evo basilico sale pepe Ingredienti per la mousse ricotta sale olio erba cipollina Gazpachozuppa tipica Spagnolaa base di pomodoroe verdure crude Procedimento Cosa c’è di meglio di un fresco gazpacho per combattere il
Giornata mondiale della Gastronomia Sostenibile Oggi 18 giugno 2021 è la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, ma cosa vuole dire? E come possiamo contribuire allo sviluppo di una gastronomia sostenibile? La Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile è stata indetta nel 2016 dalle Nazioni Unite su proposta del governo Peruviano. In questa giornata si vuole celebrare
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Zuppa thai di verdure e latte di cocco Ingredienti verdure mix (carote, zucchine, broccolo, porro, asparagi verdi) cipollotto 1 spicchio aglio zenzero 1 o 2 cucchiaini di curry peperoncino latte di cocco circa di 200ml (in lattina perché è più denso) olio di cocco (in alternativa olio di oliva) Tom yam Zuppa Thailandese di verdure
Crema di patate e asparagi Ingredienti patate (1 grande o 2 medie) asparagi verdi o bianchi brodo vegetale prezzemolo olio sale pepe Procedimento Quando si parla di creme e vellutate di verdura si pensa subito alla patata come base e poi ad una verdura a scelta. Proprio per questo le creme di verdura si adattano
Zuppe e creme di verdura per l’estate Chi ha detto le zuppe e creme di verdura sono un piatto solo invernale? Con qualche accorgimento e con le verdure di stagione si possono creare delle zuppe e creme per la primavera o l’estate. Il segreto per le zuppe o creme da gustare durante la bella stagione
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Polpette vegane di zucchine e menta Ingredienti 200 g farina di ceci 3 o 4 zucchine bianche piccole 2 ciuffi di menta (io ho usato menta valdostana) sale pepe olio Kolokithokeftede Kolokitho = zucchinikeftedes = polpette Procedimento Sai quando hai voglia di qualcosa ma non hai tutti gli ingredienti per prepararlo? Ecco è
Gnocchi di patate senza uova con sugo di asparagi e porri Ingredienti Gnocchi di patate senza uova (ricetta qui) 1 mazzo di asparagi verdi 1 porro pecorino grattugiato prezzemolo sale olio pepe Procedimento Gnocchi di patate senza uova con sugo di porri e asparagi, una versione primaverile di un piatto della nostra tradizione italiana. Per questa
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Burger di fagioli cannellini e zucchine Ingredienti 200 g di fagioli cannellini (un vasetto) 1 o 2 zucchine piccole pangrattato paprika o curry prezzemolo olio sale pepe Burger polpetta tonda e schiacciatacon un ingrediente principaledi solito di origine vegetale Procedimento Chi ha detto che per un buon panino sia indispensabile la carne?
Polpette di salmone e patate Ingredienti 1 o 2 patate trancio di salmone senza pelle pan grattato prezzemolo sale olio pepe Procedimento Due soli ingredienti e qualche condimento per queste polpette di salmone e patate. Semplicemente buonissime e personalizzabili in base ai gusti. Per realizzarle è molto semplice, partiamo con il cuocere gli ingredienti principali di
